大安社區大學 – 美味廚房的秘密
授課教師：
經 歷：
|
|
|
時間地點：
|
民國103年9月
3日~103年12月
31日(每週三 晚上07：00-09：40) 於大安社區大學
|
|
理念目標：
|
學到一般大廚不教的課程,／討論傳統暨創新烹飪原理／談烹飪眉角、撇步
加強食材瞭解暨改進食品／改進家人暨客戶健康／誘發烹飪熱情
|
|
教學方法：
|
||
學 費：
|
3000元(材料費另計約1000.00)
|
|
聯絡教師：
|
facebook:
大廚不講的秘密
|
課程內容：
課程主題
|
課程內容(大綱)
|
|
第1週(9/3/2014)
|
匈牙利料理 (教室實作)
|
燉牛肉
|
第2週(9/10/2014)
|
新加坡料理
|
海南雞飯(外Q內嫩雞肉+ 香茅味/雞汁飯)
|
第3週(9/17/2014)
|
墨西哥菜(教室實作)
|
薩爾薩辣醬Salsa
|
第4週(9/24/2014)
|
西班牙
|
餃子, Empanada
|
第5週(10/1/2014)
|
義大利料理
|
散塔露淇亞風味燉章魚(利用鹽使章魚變軟)
|
第6週(10/8/2014)
|
阿根廷料理
|
焦糖和牛奶味的一種甜醬Dulce de Leche
這是一種有焦糖和牛奶味的一種甜醬 |
第7週(10/15/2014)
|
意大利料理(教室實作)
|
燉飯, Risotto(生米炒成Q/香/美味熟飯)
|
第8週(10/22/2014)
|
日式料理(教室實作)
|
鬆餅, Crepe (
法式 VS. 日式)
|
第9週(10/29/2014)
|
現代公民課程推廣週
|
由社大為學員規劃多元課程自由選擇
|
第10週(11/5/2014)
|
川菜
|
宮保雞丁
|
第11週(11/12/2014)
|
粵菜(教室實作)
|
蔥油淋魚
|
第12週(11/19/2014)
|
蘇菜
|
桂花糯米藕
|
第13週(11/26/2014)
|
魯菜(教室實作)
|
醬爆肉丁
|
第14週(12/3/2014)
|
閩菜(教室實作)
|
麻油雞
|
第15週(12/10/2014)
|
浙菜(教室實作)
|
龍井蝦仁
|
第16週(12/17/2014)
|
湘菜(教室實作)
|
剁椒魚頭
|
第17週(12/24/2014)
|
徽菜
|
毛豆腐
|
第18週(12/31/2014)
|
台菜(教室實作)
|
滷白菜
|
大安社區大學開平校區 TEL:(02)2706-3758 校址:臺北市大安區復興南路二段148巷24號
沒有留言:
張貼留言