松山社區大學 -大廚不講的秘密 2011暑期班

松山社區大學 – 大廚不講的秘密


授課教師：
經 歷： 章致綱
中華職訓中心講師、台北市政府勞工局職業訓練中心講師
5070企管顧問有限公司資深顧問、臻典西餐顧問、王品牛排講師、
文化大學教育中心講師、欣葉餐廳講師、食品暨材料業三十餘年加工經驗



時間地點： 民國100年7月28日~100年9月1日(每週四 晚上07：00-09：40) 於松山社區大學

理念目標： 融合中西食品挑戰您的味蕾／討論傳統暨創新烹飪原理／談烹飪眉角、撇步
加強食材瞭解暨改進食品／改進家人暨客戶健康／誘發烹飪熱情

教學方法： 1次校外烹飪教學(台灣雙人股份有限公司時尚生活館http://www.zwilling.com.tw) 其餘皆為一般教室內上課(含2次簡易烹飪示範,並邀請美食達人張英傑參予教學暨分享產業經驗)

學　　費： 6週1000元(材料費另計)

聯絡教師： 電子郵件:215gchang@gmail.com 行動電話：0926130549


課程內容：
週次 單元名稱 內容摘要
第1週(7/28/2011) 粵菜料理 蔥油淋魚
第2週 (8/4/2011) 新加坡料理 海南雞飯
第3週(8/11/2011) 川菜料理 宮保雞丁
第4週(8/18/2011) 德國料理 豬腳
第5週(8/25/2011) 台菜料理 滷白菜
第6週 (9/1/2011) 香港料理 煲仔飯





台北市松山社區大學 TEL:(02)2747-5431 台北市松山區八德路四段101號