請微波爐是一種常用於烹調食物的廚房用具，但有一些負面說法似乎造成對微波爐的恐懼：包括輻射能、致癌化學物質、及營養成份遭受破壞等。另有一種正面說法：微波爐是非常安全的，對我們人體及食物不會造成危害，是廚房的好幫手。我們到底應該要相信哪一種說法：接受安全的微波爐，還是要把它當作家中的殺手，排斥之？ 我個人相信微波爐是安全的，不過需要小心使用：只要按照指示與建議正確使用，注意機器不老舊壞損、定期檢修，就能安全享受微波帶來的便利。微波爐的不安全性，絕大部分並非來自微波爐本身，而是來自於使用者不正確使用。
- 微波爐可快速加熱含水食物，但家用微波爐的微波為固定頻率，駐波易產生局部過熱的問題。長時間加熱會造成局部過熱而焦化。 若利用微波爐復熱冷藏的饅頭，以微波加熱1~2分鐘後必須移動饅頭位置，重複上述動作on/off數次，直至饅頭變熱。
- 塑膠容器應小心使用：使用標示「微波安全(microwave safe)」字樣的容器。一般使用5號PP塑膠(polypropylene,聚丙烯)可耐攝氏130度，含油脂較多之食品應選擇玻璃、陶瓷等容器。
- 烹煮或加熱食物時，要確定食物已均勻加熱，避免食物局部區域沒有煮熟或仍是冷的，因為這種情形食物中可能還含有活的微生物。
- 微波爐內不可有食物殘渣，門框細縫的灰塵可能會影響關門的密合度。
- 加熱液體時，液體不要放太滿，否則液體滾時會四濺亂噴。
- 加熱液體時，避免加熱時間過長過熱，可能造成突沸現象若不慎可能會導致燙傷。
- 加熱牛奶後，表皮結皮，若用嘴吹涼時，易造成過熱牛奶由吹破結皮處濺出而傷到眼睛，可使用湯匙攪動再喝。
- 手機通訊所用的頻率是0.8到2.1gigahertz，與微波爐所用的微波2.4 gigahertz均會被人體吸收，均須小心使用。
- 手機通訊無所不在，整個地球均籠罩在微波中。
- 微波可穿透玻璃、陶瓷、塑膠而不被吸收，食物則會吸收微波能量並發熱。
- 微波爐不可空轉
- 微波造成個別水分子旋轉或移動，因而產生摩擦熱能。.微波可穿透玻璃、塑膠、陶瓷和紙材等物質，但對於金屬類的物質則會反射。因此微波爐玻璃門上面的金屬網(網目尺寸比微波波長12公分小很多)，可阻擋微波爐所產生的長波穿透出玻璃門，將微波反射回煮食的微波爐內空間，讓我們透過玻璃門看見微波爐內烹調的情形，又可將微波限制於微波爐內。
- 金屬的邊緣與突出端會累積過多電荷而產生很高的電場，使周圍空氣游離裂解而導電，產生火花。
- 使用微波爐時，需瞭解其危險性，特別留意年幼與年長者的使用。
- 微波使分子旋轉或移動，因而產生摩擦力，再產生熱能。尤其對於水分子的效果最佳，微波烹調食物具有很高的能源利用效率。
- 微波並不會對容器或其周圍區域加熱，微波加熱後您所感覺到碗盤的熱度，其實是由加熱的食物本身所傳導過來的。
- 食物經過各種加熱方法(包刮微波加熱)均會使食物變質，烤/炸焦(焦化)的食物少吃。
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焦糖化反應(Caramelization Reaction）
- 糖於165度C左右產生焦糖香醇味焦化反應( overburn, coking, pyrogenation, coal carbonization)
- 焦化一般指有機物質碳化變焦的過程,煙燻燒烤食品，表面常因過度加熱，產生黑焦化物，多吃易致 癌。
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