蜂蜜是酸性還是鹼性？

 　　
　　檸檬吃起來酸溜溜的，許多人以口感來判定食物的酸鹼性就會誤認為檸檬屬酸性食物，但檸檬含有許多鈣、鈉、鉀和鎂等礦物質經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成鹼性的物質，故檸檬為鹼性食品。未處理過的蜂蜜含有許多花蕊，為微鹼性，過濾處理過的蜂蜜（去除花蕊），為微酸性。


    - 以舌頭感覺來區分：有些水果嚐起來為酸的感覺，有些水果嚐起來為甜的感覺，有些水果嚐起來為苦的感覺。

    - 以身體功能來區分：大部分水果因含有許多礦物質(鈣、鈉、鉀和鎂)，故定為鹼性(花朵、蔬菜類亦是）。

    - 食物的酸鹼性是以食物在身體內，經過消化後產生的酸性功能或鹼性功能來區分。


討論：

    - 食物裡硫、磷、氨的含量「超過」鈣、鎂、鉀、鈉的含量的食物就是酸性食物

    - 食物裡硫、磷、氨的含量「低於」鈣、鎂、鉀、鈉的含量的食物就是鹼性食物

    - 鹼性食品是在體內能形成鹼的無機鹽，如鈣、鈉、鉀和鎂等，使體液表現鹼性的食品

　  - 一般來說，鹼性食物包括大部分蔬菜、水果及豆類等植物性食物；酸性食物則包括大部分肉類等動物性食物及精製的穀麥

　  - 大部分鹼性食物是含高纖維、豐富維生素和礦物質的高營養植物性食物，大部分酸性食物則含較高脂肪及低纖維

    - 不要單憑酸鹼性來判斷食物健康與否，而應均衡地攝取各類食物

    - 若攝入酸性食物過多，容易導致血液中酸鹼失衡，身體會從骨骼中取出鈣質(鹼性)以平衡血液的酸鹼值，較易罹患骨質疏鬆症


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