可喝的巧克力

可喝的巧克力

　　黑巧克力(dark chocolate)因含有大量抗氧化能力的黃酮類(flavonoids)，是一種超級好食物！這對許多嗜吃甜食的人無非是件值得歡欣鼓舞的好消息。
　　但這並不就代表說我們以把冰箱內含黃酮類的水果通通丟掉，換成各種五花八門的巧克力唷！那到底要怎麼吃我們才能同時兼顧健康美麗苗條不發胖呢？
　　科學家已發現牛奶會干擾巧克力中黃酮類的吸收，為了更健康，請儘量少吃牛奶巧克力(包括白巧克力)。
　　如果你想要同時滿足吃巧克力的慾望又想要獲得健康益處的話，請選擇黑巧克力。
　　如果還想同時減肥的話，請選擇無糖黑巧克力(100%)。　　如果想非常容易地吃到巧克力的味道，又可獲得健康益處(減重，鹼性，黃酮類)，請用無糖純可可粉與熱水？泡出對身體有益的液體巧克力。
討論：

- 可可粉大約含20%未分離的可可脂，所以不要沖泡太濃。

- 歐洲可可粉大都用鹼處理可可粉，顏色較深，選用鹼化可可粉對身體較好("鹼"回一條命)。

- 巧克力中的抗氧化物質有益於人體健康巧克力好處多多讓人快樂，精力充沛、抗抑鬱、改善記憶。

- 巧克力熱量高，多吃易發胖，適量100%黑巧克可幫助減肥、預防蛀牙。

- 可可粉中咖啡因含量大約為咖啡粉中咖啡因含量的十分之一，較不會影想睡眠。

- 無糖純可可粉可於糕餅原料行購買。
_________________________________________________　　黃酮類(flavonoids)是蔬果中經常發現的成分，是很有效的抗氧化物，我們的身體會利用它減少發炎症狀、降低血壓及抵抗自由基等促成疾病與老化的因子。具有強力的防癌作用。
　　黃酮的種類有數千種，並且大量存在於許多水果、蔬菜及堅果當中，蔬果的顏色經常來自於這種成分。紅莓、藍莓、深色葡萄、大蒜、洋蔥及綠茶都含有豐富黃酮類
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